奶山羊雖然是比較效益較高的品種類型，但奶羊是羊里面較難養的，而且養奶羊是一個系統化的工程，需要注意三個方面：
一是品種及遺傳改良技術。2011年，中國確定了自己的四個奶羊品種：關中奶山羊、嶗山奶山羊、文登奶山羊和雅安奶山羊。但中國奶山羊所有培育品種均來自于薩能奶山羊。在引進品種的過程中要注意引種目標、選擇品種、挑選個體。
二是營養及飼養管理技術。表現型P=基因型G+環境型E。其中的環境就是給奶羊的飼養管理，包括飼料營養（飼料轉化率、體況），群體結構（商品率、年齡和性別），生產周期（分娩季節、干奶期長短），擠奶程序（頻率和間隙），疾病防控等。其中羔羊的培育非常重要。首先要提高羔羊成活率的措施，做到“三早”即早喂初乳、早開飼和早斷奶；“三查”即查食欲、查精神和查糞便。其次加強護理和環境調控，減少羔羊疾病死亡；預防“三炎一痢”，即肺炎、腸胃炎、臍帶炎和羔羊痢。較后要及時補飼和適時斷奶，確保羔羊發育生長，如隔欄補飼、一次性斷奶和分批斷奶。
三是要注意推廣TMR和機械擠奶、體況評分。目前奶山羊的發展任重道遠，要努力推廣TMR和機械擠奶等。
文靜，慶陽偉赫乳制品有限公司畜牧部長——奶山羊營養模型及ATMS配方軟件山羊版
國內家庭散養戶以放牧為主，一般沒有飼養羊舍。小型家庭牧場（500只以下）主要飼喂青綠飼料、花生秧、苜蓿、燕麥草、青貯等，一般憑經驗決定飼喂量。規模化牧場主要采用TMR飼喂或者傳統飼喂方式，注重飼草質量檢測，飼喂量相對精準。目前產業存在一定的挑戰，比如奶山羊飼草飼料檢測不足，奶山羊營養標準不清楚，奶山羊營養知識匱乏，奶山羊配方軟件缺少。
奶山羊營養模型有NRC、CNCPS、ARC、INRA等。動物營養模型將動物營養、代謝等現有理論知識與生產實踐相結合，從而預測動物的營養需要量，改善動物生長性能，減少養分排泄并較終降低生產成本。1.對于北美模型NRC在山羊上的應用，可以追溯到1981年，美國動物營養委員會（NRC）發表了第一份關于山羊能量和營養需求的報告，2007年出現突破，發布了綿羊、山羊、鹿科和駱駝科小反芻獸營養需求。2.而康奈爾凈碳水化合物-凈蛋白質體系(Cornell Net Carbohydrate and Protein System, CNCPS)，是在預測瘤胃發酵時建立的一個動態模型，對各種營養物質的發酵程度、發酵產物、過瘤胃物質的組成與含量以及各種發酵產物的平衡狀況進行評估。3.ARC飼養模型對綿羊從子宮時期到成熟階段進行了詳細的探索，建立了綿羊從子宮期到成熟各個階段的具體預測模型。4.INRA山羊模型在較新的版本（INRA，2018）中包括了很多新信息和預測，專注于專門的奶山羊品種—薩能和阿爾卑斯，可以在胎次、遺傳潛力、泌乳天數和相應的乳脂乳蛋白濃度等方面分別預測上述兩個品種的泌乳曲線。
AMTS配方軟件：AMTS.Cattle.Pro是一個基于較新CNCPS生物學的復雜而詳細的程序，可以準確地預測動物的表現，程序結構包括牧場信息、圈舍信息、羊群信息、日糧配方信息以及TMR制作等5個層級。軟件使用時，要注意：1、牧場界面注意輸入原奶價格和動物活淘的價格。2、圈舍信息界面，注意溫度及行走距離。3、羊群信息界面注意上面的粗體字部分，關注羊只的年齡及妊娠情況，體重信息很重要。4、飼料信息界面使用標準的文件格式，可以快速準確的輸入。5、在配方界面使用配方輸出模板。
王建國，西北農林科技大學副教授——《圍產期健康奶山羊與罹患亞臨床高酮血癥和低鈣血癥奶山羊血液代謝譜比較與分析》
目前，奶山羊養殖有以下幾個問題：圍產期奶山羊生理特點及營養代謝特征不明顯，奶山羊群發性營養代謝病早期監測技術缺乏，奶山羊群發性營養代謝病常規診療技術落后，奶山羊群發性營養代謝病綜合防控技術空白等。
其科研團隊持續跟蹤研究了圍產期奶山羊生理特點及營養代謝特征，并比較了罹患亞臨床高酮血癥和低鈣血癥奶山羊與同時期健康奶山羊之間的代謝差異，為下一步實施奶山羊重要群發性營養代謝病早期監測并制定切實可行的綜合防控技術體系提供有效的數據支持而開展了此項研究。
研究結果顯示：
1  產前3周至產前2周，奶山羊血液中紅細胞數（RBC）、網織紅細胞數（RETIC）、血紅蛋白含量（MCH）、平均紅細胞體積（MCV）及平均血紅蛋白量（MCH）均顯著低于分娩期；罹患亞臨床高酮血癥和低鈣血癥奶山羊血液中RETIC和MCH等低于同時期健康奶山羊。
2 非靶向代謝組篩選結果顯示，相較于圍產前期和泌乳初期，分娩期奶山羊L-棕櫚酰肉堿、油酰基肉堿、羥基己肉堿、異戊酰肉堿等參與線粒體脂肪運輸和肝脂氧化的代謝分子顯著升高，表明該時期奶山羊肝臟脂肪酸β氧化受損或受限。
程明，山東青島市畜牧獸醫研究所研究室主任——《嶗山奶山羊飼養管理技術探索與實踐》
嶗山奶山羊成年母羊體高70厘米以上，體重45公斤以上。泌乳期八個月以上，年產奶500公斤以上，優良母羊可達1000公斤以上，乳脂率3.5%以上。
在養殖嶗山奶山羊過程中，應該注意：羊舍設計要滿足防疫要求，地勢要高、通風要好，便于機械化管理；要按生產周期分群并做好日糧調配；妊娠前期需控制營養，控制體況，妊娠后期逐漸增加精料比例，增強免疫力；利用自然發情做好生產安排；要做好疫病控制和凈化，新引進的奶山羊要隔離，定期接種疫苗，羊舍要定期消毒。
奶山羊的發展還存在一些不足，除了一些普通疾病外，還存在疫病、寄生蟲病以及營養代謝病；養殖效率低下，缺乏與生產模式相配套的成熟技術。
鑒于中國奶山羊的發展，建議如下：選擇合適的經營模式；對羊奶的奶量和銷售能力客觀評估，避免盲目擴大投資規模；選擇合適的養殖規模；牧場的規劃設計要合理；加強人員培訓，做到科學穩定的日常管理。
未來，嶗山將全面推進奶山羊保種育種工作，改變保種格局開展社會化聯合育種；還將建立創新產學研合作模式，服務產業發展需要。
孟秀榮，北京奧耐爾農牧科技有限公司董事長——（奶）羔羊飼養管理關鍵技術
奶羔羊培育目標為：初配月齡8-10月，體重65-75公斤，體高70-75公分，初次產羔羊月齡13-15月齡，第一產奶周期多增加200-600公斤，7周齡斷奶產奶量能增加30-40%。
24小時-60天的奶羔羊培育標準為：爭取100%成活率，目標實現98%活產率；爭取零死亡率，羔羊年死淘率控制在＜2%；爭取零發病率，0-60天羔羊發病率＜5%；日增重320克以上，15-20天達到初生重的兩倍；斷奶時顆粒料采食達到0.5公斤；保證羔羊正常生長發育，尤其保證瘤胃及骨骼的正常發育。