【種質資源名稱】 廣豐牛
【種質外文名】 guangfengniu
【科名】 牛科(Bovidae)
【屬名】 牛屬(Bos)
【種質原產地】 國家 中國 省(市)江西省 縣(區)廣豐縣 鄉(鎮)
【主產區與分布】 廣豐牛的中心產區和原產地在江西省廣豐縣，故名廣豐牛。主要分布在產區周圍的玉山、上饒、橫峰、弋陽等縣的部分地區，以廣豐縣的沙田、五都、七都、塘池、桐坂、壺橋6個公社的黃牛質量較好、數量較多。
【形成歷史】
廣豐牛的來源，據老農回憶，建國前近百年內，只有外省到廣豐買牛，祖孫幾代向來沒有從外地進牛，故被認為是地方品種。
廣豐為閩、浙、贛三省交界處，氣溫溫和，境內為低丘陵，土肥，坡低，草茂，有利于牛的生長發育;加之交通不便，未受外來品種干擾，為該品種的自繁自育創造了條件。同時產區多為環山梯田，旱地面積大，山間及農村道路多系風化后的細沙粒結構，牛長期在這種環境下耕作行走，促使廣豐黃牛四肢粗壯，蹄堅耐磨，故有“鐵蹄牛”之稱。
廣豐人多田少，但靠農業經濟收入有限，為了增收，大量飼養畜禽是廣豐人民的傳統習慣，出賣“漂牛”(即培育牛)也有悠久歷史。為了培育質優價高的牛，他們一般都選擇體型高大，骨骼粗壯，體型緊湊，耕作力強的公、母牛的后代，這樣年長日久，牛就越來越好，越“漂”越優，如產黃牛之鄉的黃豐大隊就是“漂牛”之都，他們即有“漂牛”的習慣，又有選牛的經驗，所以這里的黃牛特別優秀。該大隊曾被評為華東地區“養牛模范大隊”。
【種質類型】 2:地方種質
【年平均溫度(℃)】 17.72
【無霜期(天)】 267
【降水量(mm)】 1649.96
【農作物條件及利用】 廣豐為閩、浙、贛三省交界處，氣溫溫和，境內為低丘陵，土肥，坡低，草茂，有利于牛的生長發育，產區多為環山梯田，旱地面積大
【頭型】 公牛頭重而寬，母牛輕而狹。鼻直，額平，枕骨突出1-2㎝，眼睛多突出，似獅子頭
【體貌特征】
公牛頭重而寬，母牛輕而狹。鼻直，額平，枕骨突出1-2㎝，眼睛多突出，似獅子頭;角形分“富字角”(向外下方彎曲，呈富字的“宀”形)、“鷹爪角”(向前外彎曲)、“火叉角”(向上外)、“扁擔角”(向外平伸)四種。公牛多“富字角”，母牛多“鷹爪角”，很多牛的角根可搖動。;老農傳統經驗認為，具有獅子頭、富字角、馬蹄腳的牛耕作力較強。公牛肩峰隆起，鬐甲3.5-8㎝，峰頂呈饅頭狀，母牛乳房發育良好，乳頭整齊，距離均勻。蹄黑色堅實，呈圓形(似馬蹄)，蹄底周圍突出(呈凹形)，蹄縫緊。蹄短，與蹄部緊密相連。尾長過飛節，尾帚大而長。
毛色有黃色、黑色、棕黃和棕黑四種，其中以棕黃、棕黑色多。被毛細密而有光澤，皮薄緊湊而有彈力
【體高(cm)】 公牛:113.2±5.4 母牛:107.0±5.1
【體斜長(cm)】 公牛:124.3±7.2 母牛: 119.4±6.4
【胸圍(cm)】 公牛: 153.2±8.5 母牛: 145.8±7.2
【官圍(cm)】 公牛: 16.7±1.2 母牛: 15.4±0.9
【成年體重】 公牛:277.0±49.4 母牛: 231.0±32.8
【初情期】 公牛: 母牛:18
【配種方式(天)】 1：自然交配 2：人工授精
【妊娠期(天)】 280-290
【產犢率】 66.66%
【屠宰率(%)】 46.98%
【凈肉率(%)】 36.98%
【肌肉主要化學成分】 水分75.68%，粗蛋白19.56%，粗脂肪3.77%，粗灰分0.99%，每公斤牛肉干物質中含23380.172MJ.
【遺傳多樣性分析】
是否進行相關性分析：是。
主要分析單位及完成時間：G. X. Zhang, Z. G. Wang, W. S. Chen。全國畜牧獸醫總站畜禽牧草種質資源保存利用中心，2007。
主要分析技術：微衛星。
分析結果：PIC多態信息含量:0.686,期望雜合度:0.722,觀察雜合度:0.642,有效等位基因數:4.107,觀察等位基因數:8.931。