實際上，您提到的"361材質"不銹鋼可能是誤傳或者是對不銹鋼牌號的誤解。不銹鋼常用于食品加工和儲存設備，因為它具有優異的耐腐蝕性和可清潔性。在食品行業中常用的不銹鋼牌號包括304和316等。 　　下面是一些常見不銹鋼牌號的特點：
　　- **304不銹鋼**（也稱為1.4301或AISI 304）：是較常用的不銹鋼牌號，具有良好的耐腐蝕性和可塑性，廣泛應用于食品工業。
　　- **316不銹鋼**（也稱為1.4401或AISI 316）：比304擁有更高的耐腐蝕性，特別是在含有氯化物的環境中。它常常被用于海洋或化學加工行業。
　　對于檸檬汁制冷罐，可能會使用304或316不銹鋼，因為它們能夠抵抗檸檬汁中酸性物質的腐蝕。如果檸檬汁中含有較高的鹽分或其他腐蝕性較強的成分，可能會考慮使用316不銹鋼以獲得更高的耐腐蝕性能。 　　若確實存在所謂的"361不銹鋼"，那可能是某種特定品牌或應用中的不銹鋼材料，但根據目前普遍認可的不銹鋼標準和分類，常用的不銹鋼牌號中并沒有這個編號。因此，如果沒有更多上下文信息，通常我們不會說檸檬汁制冷罐一定要使用"361材質"不銹鋼。
　　在實際應用中，選擇何種不銹鋼材質還需根據具體情況和設備的實際需求來決定。如有具體的品牌或產品要求，應遵循制造商的推薦和相關的行業標準。