飼料是肉牛生產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)，均衡、合理的飼料供應(yīng)是保證肉牛場生產(chǎn)正常進行的前提，全價飼養(yǎng)是保證牛肉產(chǎn)量和質(zhì)量的必要條件，因此，必須加強飼料管理工作。 一）飼料的開發(fā)利用
能滿足肉牛營養(yǎng)需要的飼料豐富多樣，除種植的豆科、禾本科牧草外，糧食作物如谷類、薯類副產(chǎn)品，經(jīng)濟作物主要是油料作物副產(chǎn)品可提供大量餅類，是植物蛋白的主要來源。養(yǎng)殖業(yè)如養(yǎng)魚、養(yǎng)蚯蚓、養(yǎng)蠶等可提供動物性高蛋白飼料。農(nóng)產(chǎn)品作為飼料時的加工處理，較常用的方法是粉碎和青貯。另外，農(nóng)副產(chǎn)品的氨化、微貯等也能提高對粗纖維的利用率。 二）飼料的保管和合理利用
由于飼料的收購季節(jié)性很強，收購后必須做好保管工作，以防止霉?fàn)€變質(zhì)，保持其原有的營養(yǎng)價值。根據(jù)牛群結(jié)構(gòu)對飼料的需求，制定飼料定額，按定額標(biāo)準(zhǔn)組織飼料供應(yīng)，定期采購，妥善保管。經(jīng)濟合理地利用飼料是通過合理的飼料配合和采用科學(xué)的飼養(yǎng)方法來實現(xiàn)的。根據(jù)不同生理時期、不同年齡、不同生產(chǎn)要求的牛群，對營養(yǎng)的不同需求，經(jīng)過試驗和計算配制不同的日糧，既滿足牛的營養(yǎng)需要，也不浪費飼料。同時研究飼喂方法，以提高飼料的消化率。 三）定期考核飼料利用率
對牛群供應(yīng)的飼料是否合理，要經(jīng)常對牛群進行分析，如育成牛的生長發(fā)育情況，育肥牛的增重效果，成年牛的體膘和繁殖情況等。此外，定期考核飼料轉(zhuǎn)化率或計算飼料報酬，是加強對飼料管理的有效措施。可用下列公式計算：飼料轉(zhuǎn)化率=（飼料消化量/飼料的消耗量）×100%飼料報酬=增加的體重或胴體重/飼料消耗量單位畜產(chǎn)品飼料成本=飼料成本/畜產(chǎn)品產(chǎn)量單位畜產(chǎn)品生產(chǎn)費用=生產(chǎn)費用/畜產(chǎn)品產(chǎn)量。