只有優(yōu)質(zhì)或中等發(fā)酵玉米芯才能用來(lái)養(yǎng)牛。初喂發(fā)酵玉米芯時(shí)，量應(yīng)有少到多或與精料及其他習(xí)慣飼料摻喂。如出現(xiàn)腹瀉，可酌減喂量或暫停數(shù)日后再喂。質(zhì)地不好或冰凍的發(fā)酵玉米芯不能喂孕畜。發(fā)酵玉米芯如果酸度過(guò)大，應(yīng)控制喂量。奶牛應(yīng)在擠奶后飼喂，切忌在擠奶房?jī)?nèi)堆放發(fā)酵玉米芯，以免影響奶的氣味。
北方玉米產(chǎn)區(qū)有大量的玉米芯資源，但開(kāi)發(fā)利用率極低，長(zhǎng)期以來(lái)主要用作燃料。據(jù)分析，玉米芯營(yíng)養(yǎng)豐富，含粗蛋白1.1%、粗脂肪0.6%、粗纖維31.8%、可溶性糖類51.8%、鈣0.40%、磷0.25%、粗灰分1.3%，還含有鎂、硫、鐵、鉀等多種礦物質(zhì)元素，合理調(diào)制后可作為牛羊的優(yōu)質(zhì)飼料。筆者經(jīng)過(guò)幾年的試驗(yàn)，掌握了玉米芯加酶發(fā)酵技術(shù)，特介紹如下：
一、原理
酶制劑作為一種新型高效的飼料添加劑，可以提高畜禽生產(chǎn)性能和減少排泄物的污染，同時(shí)也為開(kāi)辟新的飼料資源、降低飼料生產(chǎn)成本提供了有效途徑。玉米芯加酶發(fā)酵技術(shù)是利用酶的生物催化分解功能，對(duì)適口性差、難以消化吸收的玉米芯進(jìn)行處理，使其營(yíng)養(yǎng)成分能被利用，同時(shí)在飼料中添加酶制劑有助于反芻動(dòng)物的消化吸收，促進(jìn)生長(zhǎng)。
二、發(fā)酵的基本條件
1. 發(fā)酵原料要有一定的含糖量。發(fā)酵原料含糖量高低是飼料酶發(fā)酵菌繁殖的必要條件。在對(duì)玉米芯加酶發(fā)酵時(shí)，通常添加適量的玉米粉或麩皮使發(fā)酵原料糖分含量達(dá)到1%~1.5%。
2. 適宜的水分。一般原料含水量控制在65%~75%。
3. 厭氧環(huán)境。發(fā)酵菌種多在厭氧環(huán)境中生存，厭氧環(huán)境能使有害微生物和植物細(xì)胞很快死亡，防止原料霉?fàn)€，窖溫也不會(huì)升高，養(yǎng)分損失少，發(fā)酵質(zhì)量好，因此，生產(chǎn)中要做好密封。
三、操作步驟
1. 發(fā)酵池的建造。
選擇地勢(shì)高（高于地下水位1米）、干燥、排水良好、土質(zhì)堅(jiān)硬、避風(fēng)向陽(yáng)、沒(méi)有糞場(chǎng)、距畜禽舍較近的地方建池。發(fā)酵池一般為長(zhǎng)方形，可用磚石、水泥砌成，池的斷面呈上大下小的梯形。池的大小應(yīng)根據(jù)玉米芯量而定，一般容量為50立方米的發(fā)酵池深1~2.5米、寬2.5~3.5米、長(zhǎng)6~8米。
2. 玉米芯預(yù)處理。
①選料。選擇未腐敗的玉米芯，除去沙土雜質(zhì)。
②粉碎。用粉碎機(jī)對(duì)玉米芯進(jìn)行粉碎，以適宜發(fā)酵和消化吸收。
③浸泡。粉碎后的玉米芯要經(jīng)過(guò)浸泡處理，以保證玉米芯的濕潤(rùn)度。處理后的玉米芯濕度應(yīng)在65%~70%，即用手緊握指縫有液體滲出但不滴下為宜。濕度不足可加適量的水，濕度過(guò)大可將玉米芯適當(dāng)晾曬或加入一些粉碎的干料。
3. 添加酶制劑。
玉米芯主要由纖維素、半纖維素和其他復(fù)雜的多糖組成，所以要選擇以纖維素酶為主的飼料酶制劑，每噸玉米芯添加1.5千克飼料酶。此外，每噸玉米芯還需添加2~5千克食鹽。為使飼料酶與玉米芯混合均勻，一般用玉米、麩皮作預(yù)混劑（每噸玉米芯用玉米20千克、麩皮30千克）進(jìn)行小范圍混合，混合均勻后再添加到玉米芯中，同時(shí)，玉米、麩皮也是發(fā)酵必須的糖類載體。
4. 裝填密封。
對(duì)池底及四周進(jìn)行嚴(yán)格消毒，再把粉碎的玉米芯逐層裝入池內(nèi)，每裝20~30厘米厚可人為或用機(jī)械將玉米芯壓實(shí)，特別注意池壁四周壓實(shí)。發(fā)酵池裝滿后打?qū)嵟墓猓盟芰媳∧みM(jìn)行密封，必要時(shí)可在上面壓一層土，保證密封的效果。小型池應(yīng)在一天內(nèi)裝完、封閉。
5. 啟用方法。
夏天一般2~3天、冬天7天左右，即可啟封飼喂。取料時(shí)應(yīng)從上到下垂直取用，連續(xù)取用直到用完，切忌斷斷續(xù)續(xù)和掏洞取用，每次應(yīng)取足畜群一天用量。盡量減少發(fā)酵料與空氣接觸的面積，保持緊密結(jié)實(shí)的截面，取完后及時(shí)用塑料薄膜密封。
四、品質(zhì)鑒定
優(yōu)質(zhì)發(fā)酵玉米芯呈黃白色，具有濃郁酒香味，質(zhì)地柔軟、疏松稍濕潤(rùn)；中等發(fā)酵玉米芯呈黃褐色或暗褐色，稍有酒味，柔軟稍干；劣質(zhì)發(fā)酵玉米芯呈黑褐色，干燥松散或粘結(jié)成塊，有臭味。
五、飼喂
只有優(yōu)質(zhì)或中等發(fā)酵玉米芯才能用來(lái)養(yǎng)牛。初喂發(fā)酵玉米芯時(shí)，量應(yīng)有少到多或與精料及其他習(xí)慣飼料摻喂。如出現(xiàn)腹瀉，可酌減喂量或暫停數(shù)日后再喂。質(zhì)地不好或冰凍的發(fā)酵玉米芯不能喂孕畜。發(fā)酵玉米芯如果酸度過(guò)大，應(yīng)控制喂量。奶牛應(yīng)在擠奶后飼喂，切忌在擠奶房?jī)?nèi)堆放發(fā)酵玉米芯，以免影響奶的氣味。奶牛喂量為20~25千克/天，肉牛8~12千克/天，犢牛3~5千克/天，肉羊1.5~2.5千克/天。