酒糟作為牛的飼料有很好的適口性和容易消化的特點，而且還能有效預防牛發生瘤胃鼓氣。
無論白酒糟還是啤酒糟，均含有一定量的酒精度，這樣有利于牛食后安心趴臥和反芻，有促進牛長個育肥、縮短出欄率的積極效果。給牛投喂酒糟大約20～30天左右，就會發現牛的皮毛更加光亮柔順，吃食也不再挑挑揀揀了。
飼喂方法：
使用酒糟飼喂肉牛，較好的方法是將酒糟與粉碎加工的干草、秸稈以及精飼料、添加劑等按照日糧配比拌合均勻飼喂，這樣可以充分利用干草秸稈的吸收功能彌補酒糟水分過重的缺陷，并使日糧質感酥松，口感增強，同時還能減少浪費，降低成本。
少給勤添，讓其自由采食，保證充足飲水，做好防疫驅蟲和清潔衛生，即可達到滿意的育肥效果。
酒糟是養牛過程中常用的粗飼料資源，營養價值要遠遠高于一般粗飼料，也是目前養牛的一個趨勢，養牛場用酒糟養牛有以下幾點好處：
優點1：價格低
酒糟價格便宜的僅在200-300元左右/噸，而青貯玉米秸稈成本價格就差不多這些了，如果買別人的價格會更高。當然酒糟價格根據地區也有很大差異，如果當地釀酒廠比較多，價格就便宜，釀酒廠當地比較少，價格就較高。
優點2：營養價值高
酒糟是糧食釀酒后的產物，里面含有很多沒有利用完全的糧食，酒糟的營養價值，要比一般的粗飼料高。酒糟含有禽畜生長發育所需要的多種氨基酸和促生長因子，有令人舒適的發酵谷物的味道。
酒糟適口性好、促進消化、提高采食量，提高機體免疫力，增加動物的抗病力，不但是喂養鴨、鵝、魚、牛、羊、豬等的好飼料，而且還可用于制作發酵飼料、制作各種飼料酵母，是做生物發酵添加劑很好的載體原料。
優點3：催肥效果好、肉質好、出肉率高
由于酒糟內含有一定的酒精，肉牛采食后有一定鎮靜作用，更利于牛的趴臥和反芻，進而減少肉牛能量消耗以及提高飼料轉化率。
經過屠宰測定，喂酒糟的育肥牛，要比不喂的牛肉質好，纖維細、色澤鮮、有韌性，凈肉率提高3-5%。按1頭出欄牛體重600-700公斤出售，每頭牛凈賺600~1200元。
注意事項：
酒糟由于酸性較大，在飼喂時應酌情添加小蘇打進行酸堿中和，母牛不喂或者慎喂酒糟，由于酒糟具有活血化瘀的功效，容易引起母牛的流產。另外，還容易出現畸形牛犢、弱犢、失明犢等問題，小牛一定要在5月齡斷奶以后，瘤胃發育完全后，再逐步添加酒糟。