在選肉牛的過程中，一定要找個比較懂的內行人和你一起選，在選之前，一般都是先挑一頭比較好的牛做樣品，定好這頭牛的價格。然后根據它的標準來選購和確定接下來選出的牛的價格。注意，一般情況下，養殖的牛，一般是不過秤的。都是以牛論價的。
在選購過程中，一定要仔細的觀察牛的精神狀態和在吃飼料的積極性等方面。
查看有沒有大量的流鼻涕、肛門處有沒有被糞便糊上，在牛拉糞便的時候，查看糞便是否正常，有沒有血絲什么的等。
在買完牛裝車的時候，不要太擁擠，車廂里鋪上草氈或飼料。以便路上牛充饑。出發之前查看檢疫證明等手續是否齊全，以備路上接受檢查。
在路上車一定不能開的太快。100公 里較好下車檢查一下，看看車上的牛有沒有趴下的。有趴下的一定要讓它站起來。尤其是牛趴下的話，路上車不穩定，牛又比較多，互相踏踩容易造成牛的死亡。
在牛拉回家以后不要急著大量的喂料，由于路途遙遠，多少對牛都會造成不同程度的驚嚇。這樣的話呢，先適當的喂些精飼料，這樣過兩天，等牛慢慢的適應了環境以后就可以了。
選購種羊的注意事項
1、要看當地的實際情況 快速提高肉羊生產性能的較有效措施是經濟雜交利用，通過引進優良肉用品種羊改良地方羊品種以提高其生長速度和產肉性能。各地要根據地方品種的種質特點，有針對性地引種改良，以提高地方山羊的性能和生長速度。條件許可的情況下，要先做雜交改良試驗，再確定改良目標，以免誤入引種和炒種怪圈。
2、要看體型 要看羊群的體型、肥瘦和外貌等狀況，以判斷品種的純度和健康與否。種羊的毛色、頭型、角和體型等要符合品種標準，可請畜牧技術人員幫助。種羊的體型、體況和體質應結實，前胸要寬深，四肢粗壯，肌肉組織發達。公羊要頭大雄壯、眼大有神、睪丸發育勻稱，特別要注意是否單睪或隱睪；母羊要腰長腿高、乳房發育良好。胸部狹窄、尻部傾斜、垂腹凹背、前后肢呈“x”狀的母羊，不宜作種用。
3、要看年齡 主要依靠牙齒來判斷年齡，山羊共有32個牙齒，其中8個門齒全長在下顎。
4、要判斷羊的健康狀況 健康羊活潑好動，兩眼明亮有神，毛有光澤，食欲旺盛，呼吸、體溫正常，四肢強壯有力；病羊則毛散亂、粗糙無光澤，眼大無神，呆立，食欲不振、呼吸急促，體溫升高，或者體表和四肢有病等。