工藝是奶粉商品化中較為重要的一環，事關奶粉的質量安全，所以寶媽在給寶寶選擇奶粉的時候，不僅要關注它的品牌、價格、產地，還要關注它的工藝！
原料是區分生產工藝的關鍵
奶粉工藝分為濕法工藝、干法工藝以及干濕發混合工藝。濕法工藝指在液態奶中加入營養素，1次噴粉灌裝完成，能較大程度保證奶粉的新鮮度和營養價值；干法工藝在全脂/脫脂奶粉中加入營養素，再重新分裝完成，熱敏性營養成分易于添加且工藝要求簡單；干濕發混合工藝介于兩者之間，有新鮮奶源時采用濕法工藝，非泌乳期時用干法工藝。
采用鮮奶還是全脂/脫脂奶粉是三種工藝的較大區別，寶媽們需要了解的關鍵點是：濕法工藝采用“生羊乳/生牛乳”，干法工藝采用“全脂/脫脂乳粉”。
原料不同 奶粉的品質不同
生羊乳/生牛乳，指的是奶羊/奶牛剛剛擠出來的乳汁（生羊乳經過殺菌處理后成為鮮奶），而全脂/脫脂奶粉則是我們時常提到的大包粉，是鮮奶經過濃縮、噴霧干燥生成的未加入任何營養配方的奶粉，乳品市場上很多號稱進口奶源的，其指的就是這種大包粉。
從運輸時間及溫度上看，生羊乳/生牛乳顯然要比大包粉更新鮮，品質也更高。生羊乳/生牛乳在擠出10分鐘內降溫至0-4℃后進入3-5℃的冷鏈運輸，2小時內運入工廠；大包粉則是經過很長時間、跨越地域運輸，其中受到溫度和環境的考驗，在新鮮的及品質上遠遠不及生乳。
而且原料中的脂肪、蛋白質及其他一些營養元素極易受到儲存條件和時間的影響，由于運輸時間過長或運輸過程中的惡劣條件， 其極可能損耗奶粉的營養，從而影響奶粉的整體品質。
奶粉的生產工藝是很專業的知識，對奶粉沒有深入研究的寶媽們很容易將其忽略，但其對奶粉的品質安全卻是至關重要的，所以寶媽們在對品牌、質量等沒有足夠認識的情況下，一定要查看其生產原料！